现行有效
地方标准
住宿和餐饮业
DB5111/T 56-2024
嘉州菜 灯笼豆腐制作工艺规范
正式发布日期
2024-12-26
正式实施日期
2025-02-01
中国标准分类号 (CCS)
X 10
国际标准分类号 (ICS)
67.020
📑 标准核心属性与编制信息
主管部门 / 发布部门
乐山市市场监督管理局
归口技术委员会
乐山市商务局
主要起草单位
四川旅游学院川菜发展与饮食文化研究院、乐山市嘉州美食文化研究院、四川省川菜标准化技术委员会、五通桥西坝文化广场、乐山太和盛世大酒店、乐山锦江新嘉州文化旅游有限责任公司（锦江嘉州宾馆）、乐山师范学院生命科学学院、乐山市行知旅游职业高中学校。
主要起草人员
陈丽兰、陈祖明、杜莉、祝志高、周永华、柳良刚、罗 纲、吴诗玉、罗加丽、季雨、何魁中、赵文鹏、张媛、冯明会。
国际标准采标情况
自主编制，未等同采用国际标准
最后同步校验时间
2026-09-29
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⏳ 标准代际更迭与生命周期时间轴
自立项制定发布以来的历次版本替代演进历史链条
DB5111/T 56-2024
现行
● 现行有效版本 (当前页面)
嘉州菜 灯笼豆腐制作工艺规范
正式发布：2024-12-26
实施施行：2025-02-01
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