现行有效
地方标准
住宿和餐饮业
DB5111/T 29-2022
嘉州菜 乐山豆腐脑制作工艺规范
正式发布日期
2022-04-21
正式实施日期
2022-06-01
中国标准分类号 (CCS)
X 25
国际标准分类号 (ICS)
67.02
📑 标准核心属性与编制信息
主管部门 / 发布部门
乐山市市场监督管理局
归口技术委员会
乐山市商务局
主要起草单位
乐山市嘉州美食文化研究院、四川旅游学院川菜发展研究中心、四川省川菜标准化技术委员会、乐山市五通桥区九九豆腐脑店、太和盛世大酒店、乐山锦江新嘉州文化旅游有限责任公司（锦江嘉州宾馆）饮管理有限公司、乐山师范学院生命科学学院、乐山市旅游学校。
主要起草人员
祝志高、陈祖明、陈丽兰、杜莉、代勇刚、王学均、罗纲、张华锋、杨帅、何魁中。
国际标准采标情况
自主编制，未等同采用国际标准
最后同步校验时间
2026-09-30
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⏳ 标准代际更迭与生命周期时间轴
自立项制定发布以来的历次版本替代演进历史链条
DB5111/T 29-2022
现行
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嘉州菜 乐山豆腐脑制作工艺规范
正式发布：2022-04-21
实施施行：2022-06-01
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