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即将正式实施提醒
该标准将于 2027-09-01 起正式施行，距离生效尚有 334 天。建议相关企业及实验室尽早开展标准宣贯与合规调整。
即将实施
国家标准
食品工业与农副产品加工
GB/T 18187-2026
食醋质量通则
General rule for the quality of vinegar
正式发布日期
2026-08-28
正式实施日期
2027-09-01
中国标准分类号 (CCS)
X66
国际标准分类号 (ICS)
67.220.1067
📑 标准核心属性与编制信息
主管部门 / 发布部门
中国商业联合会
归口技术委员会
全国调味品标准化技术委员会
主要起草单位
江苏恒顺醋业股份有限公司、烟台欣和企业食品有限公司、山西老陈醋集团有限公司、天津科技大学生物工程学院、山西紫林醋业股份有限公司、佛山市海天调味食品股份有限公司、江南大学粮食发酵与食品生物制造国家工程研究中心、四川保宁醋有限公司、福建永春老醋醋业有限责任公司、岐山天缘食品有限公司、山东巧媳妇食品集团有限公司。
主要起草人员
李信、金晓燕、崔鹏景、侯庆云、侯云、李凤春、郭鑫磊、王晓云、张慧如、郑宇、王敏、宋佳、罗国栋、闫裕峰、梁楷、周其洋、杨宗朋、白永平、许正宏、陆震鸣、陈福生、杨勇、周江、康建国、马应伦、李周恒、帖林祥、魏文辉、李洪涛、张彦民、迟焕荣。
国际标准采标情况
自主编制，未等同采用国际标准
最后同步校验时间
2026-10-01
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⏳ 标准代际更迭与生命周期时间轴
自立项制定发布以来的历次版本替代演进历史链条
GB/T 18187-2026
即将实施
● 现行有效版本 (当前页面)
食醋质量通则
正式发布：2026-08-28
实施施行：2027-09-01
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