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即将正式实施提醒
该标准将于 2026-12-01 起正式施行，距离生效尚有 59 天。建议相关企业及实验室尽早开展标准宣贯与合规调整。
即将实施
国家标准
食品工业与农副产品加工
GB/T 18186-2025
酱油质量通则
General rule for the quality of soy sauce
正式发布日期
2025-05-30
正式实施日期
2026-12-01
中国标准分类号 (CCS)
X66
国际标准分类号 (ICS)
67.22067
📑 标准核心属性与编制信息
主管部门 / 发布部门
中国商业联合会
归口技术委员会
全国调味品标准化技术委员会
主要起草单位
佛山市海天调味食品股份有限公司、烟台欣和企业食品有限公司、李锦记（新会）食品有限公司、天津科技大学食品科学与工程学院、千禾味业食品股份有限公司、江苏恒顺醋业股份有限公司、中国食品发酵工业研究院有限公司、广东美味鲜调味食品有限公司、华东理工大学、广东珠江桥生物科技股份有限公司。
主要起草人员
黄文彪、周其洋、童星、陈志锋、谭丽贤、李贤信、范蕴莹、陈晓静、李荔、刘璇、侯庆云、郝美娜、侯宇、孙胜枚、卢健瑜、曾苑玲、赵国忠、姚云平、王其峰、樊君、郭建、李信、邓惠馨、崔鹏景、王德良、郝建秦、符姜燕、侯冶海、杨俊、赵黎明、周朝晖、卢丽玲、李煜楠。
国际标准采标情况
自主编制，未等同采用国际标准
最后同步校验时间
2026-10-01
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⏳ 标准代际更迭与生命周期时间轴
自立项制定发布以来的历次版本替代演进历史链条
GB/T 18186-2025
即将实施
● 现行有效版本 (当前页面)
酱油质量通则
正式发布：2025-05-30
实施施行：2026-12-01
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