QB/T 4484-2025

和总砷（以As计）的试验方法（见7.13，7.14，7.15，2013 年版6.6，6.10和6.12）； —增加了“抽样”的要求（见8.2），更改了“出厂检验项目”（见8.3.2，2013年版的7.2.2）； —更改了“判定规则”（见8.5，2013年版的8.5）； —更改了标签的要求（见9.1.1，2013年版的8.1.1）。 本文件由中国轻工业联合会提出。 本文件由全国食品工业标准化技术委员会（SAC/TC64）归口。 本文件起草单位：山东福洋生物科技股份有限公司、安徽丰原发酵技术工程研究有限公司、中国生物发酵产业协会、东晓生物科技股份有限公司、山东凯翔生物科技股份有限公司、青岛琅琊台集团股份有限公司、山东谦诺生物科技有限公司、齐鲁工业大学。 本文件主要起草人：冯志合、赵伟、王晋、纪传侠、高文学、郭传庄、马仕敏、徐宗喜、王莹、李丕武、卢涛、洪雪、朱耀春、李鹏、李悦明、田庆、汪俊卿。 本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为： ——2013年首次发布为QB/T 4484-2013 ——本次为第一次修订。 std.miit.go std.miit.go std.miit.go QB/T 4484—XXXX 1 葡萄糖酸钠 1 范围本文件规定了葡萄糖酸钠的感官要求、理化指标，描述了相应的试验方法，规定了检验规则、标志、 包装、运输和贮存的内容，给出了分子式、相对分子量和结构式的信息和产品分类。 本文件适用于以淀粉、淀粉质或葡萄糖等为主要原料，经酶法、生物法或催化氧化法生产的葡萄糖酸钠的生产、检验和销售。

2 规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 605 化学试剂色度测定通用方法 GB 1886。

320 食品安全国家标准食品添加剂葡萄糖酸钠 GB 4789。

2 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定 GB 4789。

15 食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数 GB 5009。

3 食品安全国家标准食品中水分的测定 GB 5009。

74 食品安全国家标准食品添加剂中重金属限量试验 GB 5009。

75 食品安全国家标准食品添加剂中铅的测定 GB 5009。

76 食品安全国家标准食品添加剂中砷的测定 GB/T 6682 分析实验室用水规格和试验方法 GB/T 22427。

6 淀粉白度测定 GB 29924 食品安全国家标准食品添加剂标识通则 3 术语和定义本文件没有需要界定的术语和定义。

4 分子式、相对分子量和结构式分子式 C6H11NaO7 相对分子质量 218.14（按2022年国际相对原子质量） 结构式 std.miit.go std.miit.go std.miit.go QB/T 4484—XXXX 2 5 产品分类按质量等级分为优级品、一级品、二级品和三级品，达到一级品以上可用于食品领域。

6 要求感官要求应符合表1的要求。 表1 感官要求项目要求状态结晶性颗粒或粉末色泽白色至淡黄色气味本品固有气味，无异味杂质无正常视力可见杂质理化要求应符合表2的规定。 表2 理化指标微生物指标优级品微生物指标应符合表3的要求，一级品、二级品和三级品微生物指标不做要求。 项目指标优级品一级品二级品三级品鉴别通过试验通过试验通过试验通过试验白度 ≥ 85 75 60 — 含量（以干基计）/％ 99.0～102.0 99.0～102.0 98.0～102.0 98.0～102。

0 干燥失重/％ ≤ 0.30 0.30 0.50 1。

00 硫酸盐（以SO42-计）/％ ≤ 0.02 0.05 0.05 0。

20 氯化物（以Cl-计）/％ ≤ 0.02 0.05 0.07 0。

07 还原物（以D-葡萄糖计）/％ ≤ 0.25 0.40 0.55 1。

00 pH（10%水溶液） 6.2～7.8 6.2～7.8 6.2～7.8 6.0～8。

0 色度/HAZEN ≤ 10 — — — 水不溶物符合要求 — — — 透光率/% ≥ 96.0 — — — std.miit.go std.miit.go std.miit.go QB/T 4484—XXXX 3 表3 微生物指标项目采样方案a及限量 n c m M 菌落总数（CFU/g） 5 2 100 1000 霉菌和酵母（CFU/g） ≤ 100 a 样品的采集及处理按GB 4789。

1 执行。 污染物指标应符合表4的规定。 表4 污染物指标单位为mg/kg 7 试验方法本方法中所用的水，在未注明其他要求时，应符合GB/T 6682中三级以上（含三级）水的规格。所用试剂，在未注明其他规格时，均指分析纯（AR）。 感官取试样约10 g放在滤纸上，置于自然光线下，观察其状态和颜色，检查有无杂质，嗅其味。 鉴别按GB 1886.320规定的方法测定。 白度按GB/T 22427.6规定的方法测定。 含量按GB 1886.320规定的方法测定。 干燥失重取本品2 g（精确至0。

0001 g），按GB 5009.3中直接干燥法测定。 硫酸盐（以SO4 2-计） 优级品称取1.00g,一级品、二级品称取0。

40 g，三级品称取0。

10 g，按照GB 1886.320规定的方法测定。 氯化物（以Cl -计） 优级品称取1.00g,一级品称取0。

40 g，二级品、三级品称取0。

30 g，按照GB 1886.320规定的方法测定。 项目指标优级品一级品二级品三级品重金属（以Pb 计） ≤ 5 5 10 — 铅（Pb） ≤ 1 1 2 — 总砷（以As 计） ≤ 1 1 2 — std.miit.go std.miit.go std.miit.go QB/T 4484—XXXX 4 还原物（以D-葡萄糖计） 按GB 1886.320规定的方法测定。 pH（10%水溶液） 按GB 1886.320规定的方法测定。 色度/HAZEN 称取12。

50 g样品于烧杯中，加入250 mL水，置于磁力搅拌器上加热，使样品完全溶解。按照GB/T 605 规定的方法进行测定。 水不溶物 7。

1 锥形瓶：1000 mL 7。

2 真空抽滤装置：Ф50 mm 抽滤装置 7。

2 试剂和溶液水：通过0。

20 μm滤膜过滤的水。

3 分析步骤称取试样50 g，搅拌溶解于200 mL水中，用直径50 mm、孔径1。