现行有效
团体标准
住宿和餐饮业
T/FJBR 004-2021
餐饮5D现场管理
5D Site Management of Catering Industry
正式发布日期
2021-12-31
正式实施日期
2022-02-01
中国标准分类号 (CCS)
暂未分类
国际标准分类号 (ICS)
暂未分类
📑 标准核心属性与编制信息
主管部门 / 发布部门
福建省标准化与认证认可协会
归口技术委员会
由主管部门直管或未单设
主要起草单位
厦门大学后勤集团厦门市食品安全工作联合会厦门大学后勤集团饮食服务中心厦门南强后勤服务有限公司福建省高等教育学会后勤管理分会伙食管理专业委员会
主要起草人员
林公明陈有亮江森民罗 阳郑赛莉陈琳琳谢志煌姚海燕黄小花
国际标准采标情况
自主编制，未等同采用国际标准
最后同步校验时间
2026-09-28
标准范围与核心技术摘要
本文件规定了餐饮5D现场管理的术语和定义、5D现场管理目的、推广原则、管理目标、管理方针、实施要求和总结评价。 本文件适用于学校餐饮5D现场管理，团餐餐饮也可参照执行。
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⏳ 标准代际更迭与生命周期时间轴
自立项制定发布以来的历次版本替代演进历史链条
T/FJBR 004-2021
现行
● 现行有效版本 (当前页面)
餐饮5D现场管理
正式发布：2021-12-31
实施施行：2022-02-01
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