现行有效
地方标准
住宿和餐饮业
DB50/T 10011-2024
火锅类餐饮企业加工操作规范
正式发布日期
2024-12-10
正式实施日期
2025-02-10
中国标准分类号 (CCS)
A 12
国际标准分类号 (ICS)
03.080.30
📑 标准核心属性与编制信息
主管部门 / 发布部门
重庆市市场监督管理局
归口技术委员会
重庆市市场监督管理局、四川省市场监督管理局
主要起草单位
重庆市市场监督管理局、四川省市场监督管理局、重庆市质量和标准化研究院、四川省标准化研究院、重庆市火锅产业协会、重庆市两江新区市场监督管理局、重庆市高新区市场监督管理局、重庆市质量协会、重庆民贤餐饮文化有限公司、四川旅游学院、四川省食品检验研究院、四川火锅协会、成都市皇城老妈酒店管理有限公司、成都五区顾大妈餐饮管理有限公司。
主要起草人员
唐岱、吴丽娟、郭昊、蔡鹏飞、刁霖、叶鸿亮、朱洪艳、况琳、崔龙国、张笑、薛雷、梁爱华、郑红毅、朱茜、贾红锋、安丽娟、刘远全、黄停旭、蔡文君、颜冬生、梁洪娥、陈晶晶、张丹滢、严龙、王文军、孔令龙、朱江渝、魏明。
国际标准采标情况
自主编制，未等同采用国际标准
最后同步校验时间
2026-09-29
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⏳ 标准代际更迭与生命周期时间轴
自立项制定发布以来的历次版本替代演进历史链条
DB50/T 10011-2024
现行
● 现行有效版本 (当前页面)
火锅类餐饮企业加工操作规范
正式发布：2024-12-10
实施施行：2025-02-10
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