| CAS 登记号 | 104-55-2 |
| 分子式 | C9H8O |
| 分子量 (MW) | 132.16 g/mol |
| EINECS 编号 | 203-213-9 |
| 中文别名 | beta-苯丙烯醛;苯丙烯醛;3-苯基丙烯醛;亚苄基乙醛;肉桂醛;Β-苯基丙烯醛;肉桂醛/桂皮醛;桂皮醛,苯丙烯醛,亚苄基乙醛,3-苯基丙烯醛,桂醛 |
| 规范 SMILES | C1=CC=C(C=C1)/C=C/C=O |
| InChIKey | KJPRLNWUNMBNBZ-QPJJXVBHSA-N |
| 主要用途与行业 |
用途 肉桂醛是重要的医药原料之一。常用于外用药、合成药中。 因其具有促进血液循环，使皮肤回温，紧实皮肤组织、外用于 按摩可使四肢、身体舒畅，...
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用途 肉桂醛是重要的医药原料之一。常用于外用药、合成药中。因其具有促进血液循环，使皮肤回温，紧实皮肤组织、外用于 按摩可使四肢、身体舒畅，对水分滞留的现象可以得到充分的 改善，具有很强的脂肪分解作用。对皮肤的疤痕、纤维瘤的软 化与清除皆具效果。
散淤血。有抗凝血酶效果，具有镇静、镇 痛、解热、抗惊厥等作用。还具有抑制霉菌的效果。此外，肉桂醛是重要香料之一，常用于皂用香精，调制桅子、素馨、铃 兰、玫瑰等香精。食品中用于水果保鲜等。最新研究表明肉桂 醛用于口香糖对口腔可起到杀菌和除臭双重功效。
含量分析 方法一 按GT-10-4气相色谱法中用非极性柱测定。方法二按醛测定法(OT-6)测定，其中所取试样量为1.5g。计算中的当量因子(e)取66.08。毒性 ADI尚未规定(FAO/WHO，1994) LD 50 2220mg/kg(大鼠，经口)。
MNL 125mg/kg(大鼠)。GRAS(FDA§182．60，2000)。使用限量 FEMA(mg/kg)：软饮料9.0；冷饮。糖果700；焙烤食品180；胶姆糖4900；调味品20;肉类60。食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 ▼ ▲ 添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg） 肉桂醛 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量 化学性质 淡黄色黏稠液体，有特殊的肉桂香味。
相对密度1.049（20℃/4℃），熔点-7.5℃，沸点253℃（部分分解），127℃（2.13Kpa），折射率1.6195，闪点71℃。易溶于乙醇、乙醚、氯仿和油脂，溶于丙二醇，难溶于水和甘油。在空气中易被氧化成硅酸，能随水蒸汽挥发。大白鼠经口LD 50 2.22g/kg，大白鼠MNL125mg/kg，AD尚未规定（FAO/WHO，1994）。
用途 用作保鲜剂，我国规定可用于水果的保鲜，按生产需要适量使用。还可作为食用香料。用途 我国规定可用于水果的保鲜，按生产需要适量使用。还可作食用香料。用途 香料；保鲜剂。GB 2760一96规定为允许使用的食用香料。主要用于配制肉桂、桂皮、可乐型香精，亦用于酒类及烟草。
规定也可用作水果保鲜，用量GMP；残留量≤0.3 mg/kg。用途 用于配制皂用香精和糕点等食品的增香剂 用途 溶剂,调味,医药原料中间体,香精香料等。生产方法 由肉桂油或桂皮油用亚硫酸氢钠法加合，使肉桂醛与亚硫酸氢钠的加合物用离心法分离后，用乙醚洗涤，再用稀碱液或酸液分解，经水蒸鼍蒸馏并经减压蒸馏而得。
在氢氧化钠存在下，由苯甲醛与乙醛缩合蔼得：将苯甲醛、乙醛、水与氢氧化钠溶液四者混包在室温下振荡一星期，所得油状物用乙醚抽提、苄燥、减压蒸馏而得。生产方法 羟醛缩合法 以苯甲醛和乙醛为原料，在碱性条件下缩合生成桂醛。先后将133kg苯甲醛、400kg水、10kg 40%～50%的氢氧化钠、66.6kg乙醛和40~50kg苯加入反应锅，在20℃下搅拌反应5h。
反应结束后静置分层，取苯层，然后用稀酸和水洗至中性。减压蒸馏回收苯后，收集130℃(2.67kPa)的馏分，即得产品肉桂醛55~60kg。精油单离法 桂皮油和锡兰油中约含55%～85%的桂醛，可用亚硫酸氢钠加成法分离。加成物经离心分离，稀酸或稀碱分解，水蒸气蒸馏和减压蒸馏得到桂醛。
生产方法 （1） 羟基缩合法。以苯甲醛和乙醛为原料。在碱性条件下缩合生成桂醛。先后将133kg苯甲醛、400kg水、10kg 40%-50%的氢氧化钠、66.6kg乙醛和40-50kg苯加入反应锅，在20℃下搅拌反应5h。反应结束后静置分层，取苯层，然后用稀酸和水洗至中性。
减压蒸馏回收苯后，收集130℃（2.67Kpa）的馏分，即得产品肉桂醛55-60kg。（2）精油单离法。桂皮油和锡兰油中约含55%-85%的桂醛，可用亚硫酸氢钠加成法分离。加成物经离心分离、稀酸或稀碱分解、水蒸汽蒸馏和减压蒸馏得到桂醛。类别 有毒物质 毒性分级 中毒 急性毒性 口服- 大鼠 LD50 2220 毫克/ 公斤; 口服- 小鼠 LD50: 2225 毫克/公斤 刺激数据 皮肤-人 40 毫克/48小时 重度 可燃性危险特性 可燃, 火场排出辛辣刺激烟雾 储运特性 库房低温, 通风, 干燥 ; 防火; 与氧化剂, 食品原料分开存放 灭火剂 水, 二氧化碳, 干粉, 泡沫。