含量分析 准确称取试样约1.0g，称入一盛有75～100ml水的250ml三角烧瓶中，加酚酞试液，用0.5mol/L氢氧化钠溶液滴定至刚出现粉红色并维持15s。每ml 0.5mol/L氢氧化钠溶液相当于壬酸79.12mg。毒性 GRAS(FEMA)。

使用限量 FEMA(mg/kg)：软饮料1.8；冷饮7.8；糖果6.6；焙烤食品13；起酥油10。适度为限(FDA§172．515，2000)。食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 ▼ ▲ 添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg） 壬酸 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量 化学性质 无色油状液体。

工业品有淡黄色。微有特殊气味。不溶于水，溶于乙醇、乙醚和氯仿。用途 用作油漆干燥剂、增塑剂及合成润滑剂等 用途 GB 2760-96规定为允许使用的食用香料。主要用以配制椰子和浆果类香精。用途 有机合成原料，经氧化可制壬二酸，经氨化氢化可制壬胺，加压氢化可制壬醇。

壬酸也用于生产壬酸酯类增塑剂，还用作油漆干燥剂。壬酸呈淡的脂肪和椰子香气，我国 GB2760-86规定为允许使用的食用香料，主要用来配制椰子和浆果类香精。用途 生产洗涤剂漂白活化剂的中间体，用于生产作为纤维和喷气涡轮机润滑剂的多元醇酯。用途 有机合成。

有机合成原料。生产方法 该品天然品（游离或酯化状态）存在于玫瑰、香叶、鸢尾、酒花、薰衣草等精油中。工业上由1-辛烯或油酸氧化而得。1.油酸经硝酸或臭氧氧化。2.以1-辛烯和合成气为原料，经羰基化制得壬醛，然后经空气氧化得到壬酸。实验室制备时可将重蒸过的丙二酸二乙酯加入丁醇钠，加热至80-90℃，加入溴庚烷，使反应物缓缓回流至石蕊呈中性。

然后加入氢氧化钾溶液，加热回流4-5h，皂化完成后进行水蒸汽蒸馏，蒸至不再有丁醇馏出。将浓盐酸加入残液中，回流1h后冷却分出油层加热，至180℃当停止放出二氧化碳时，反应物中的油状物即粗品壬酸。减压蒸馏，收集140-142℃（1.6kPa）馏分，得成品壬酸，收率约70%。

生产方法 由壬醇或壬醛或甲基壬酮氧化而得。油酸经臭氧氧化而得。