化学性质 无色稠厚液体，具有紫丁香花的香气。凝固点37℃，沸点219℃。易溶于乙醇、丙酮、氯仿、乙醚和苯等有机溶剂，不溶于水。人经口LD 50 3～4g/kg，大白鼠经口LD 50 4.3g/kg，ADI1mg/kg(CE)。用途 松油醇是我国规定允许使用的食用香料，主要用于柠檬、甜橙、草莓、桃等水果香精中。

用量按正常生产需要，一般在口香糖中40mg/kg；调味料中38mg/kg；烘烤食品中19mg/kg;冷饮中16mg/kg；糖果中14mg/kg；布丁类中12~16mg/kg软饮料中5.4mg/kg。用途 GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料。

主要用以配制柠檬、白柠檬等柑橘类水果以及桃子、樱桃、树莓等香精。生产方法 松树干经干馏或水蒸气蒸馏而得松油(pine oil)，再经分馏而得。用23%稀硫酸处理松节油，使其中的主成分α-蒎烯转变生成-水合萜二醇(terpin hydrate)，再与磷酸共热后蒸馏而得。

由1，8-萜二醇脱水而得。生产方法 松油醇天然存在于松节油、香叶油、松针油等，工业上以松节油或异戊二烯为原料制备。硫酸催化两步法：在30%舶硫酸作用下松节油中的蒎烯生成水合萜二醇结晶沉淀，分离后在0.2%的硫酸催化下脱水生成松油醇，分层分离得粗醇，经减压蒸馏得成品。

如采用相转移催化法，则效果更好。将33g松节油、50g80%的硫酸、0.lg三乙基苄基氯化铵(TEBA)和1mL10%的平平加水溶液加入烧瓶，在12~14℃下快速搅拌反应12h。得白色粉末状萜二醇25.6g，产率58.7%。将24g萜二醇、48mL0.2%的硫酸加入烧瓶，在102～105℃下搅拌反应4～5h。

静置除去水层，油层用3%的氢氧化钠溶液中和、静置、分层得18.2g黄色油状液体。减压蒸馏，收集190~200℃(90kPa)馏分，得精品15.5g，收率73%。异戊二烯与丁烯酮缩合，然后与格氏试剂反应制得松油醇。磷酸催化一步法：75mL的松节油(含β-蒎烯91%)和75mL 30%磷酸水溶液，在70℃下强烈搅拌反应16h。

反应液冷却静置，分出水层，油层用稀NaOH水溶液中和至中性，分去水层，再用少量食盐水洗涤，最后经无水硫酸钠干燥后减压蒸馏得成品。类别 易燃液体 毒性分级 中毒 急性毒性 口服- 大鼠 LD50: 1230 毫克/ 公斤; 口服- 小鼠 LD50: 1360 毫克/ 公斤 刺激数据 皮肤- 兔子 10 毫克/ 24小时 轻度; 眼睛 -兔子 0.75 毫克 重度 可燃性危险特性 易燃; 燃烧产生刺激烟雾 储运特性 库房通风低温干燥 灭火剂 干粉、泡沫、砂土、水 职业标准 STEL 5 毫克/ 立方米。