2-甲基丁酸
CAS: 116-53-0
2-Methyl butyric acid
香精与香料
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已收录 2 种
基本理化与登记标识
| CAS 登记号 | 116-53-0 |
| 分子式 | C5H10O2 |
| 分子量 (MW) | 102.13 g/mol |
| EINECS 编号 | 204-145-2 |
| 中文别名 | 2-甲基丁酸 25G;2-甲基丁酸,99%;活性2-甲基丁酸;2-甲基丁基酸;2-甲基丁酸(0-6℃);甲基乙基乙酸;2-甲基丁酸;Α-甲基丁酸 |
| 规范 SMILES | CCC(C)C(=O)O |
| InChIKey | WLAMNBDJUVNPJU-UHFFFAOYSA-N |
| 主要用途与行业 |
含量分析 准确称取试样的1.0g，移入一盛有75～100ml水的250ml三角烧瓶中，加酚酞试液，用0.5mol/L氢氧化钠液滴定至开始出现...
查看详细工业用途与工艺规范
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主要用途、行业应用与生产工艺
涵盖工业生产、分析检测、配方原料及安全限量
应用与特性说明 1
含量分析 准确称取试样的1.0g，移入一盛有75～100ml水的250ml三角烧瓶中，加酚酞试液，用0.5mol/L氢氧化钠液滴定至开始出现粉红色并保持15s。每mL0.5mol/L氢氧化钠液相当于本品51.06mg。毒性 可安全用于食品(FDA，§172．515，1994)。
应用与特性说明 2
使用限量 FEMA(mg/kg)：软饮料0.5；冷饮1.0；糖果5.0。食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 ▼ ▲ 添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg） 2-甲基丁酸 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量 化学性质 有d-、l-和dl-三种异构体，无色至淡黄色液体，呈刺鼻的辛辣的羊乳干酪气味，低浓度时呈愉快的水果香气，味辛棘。
应用与特性说明 3
沸点176℃(dl-)，l型176～177℃，dl型173～174℃。相对密度d和l型(d 4 20 )0.934，dl型(d 4 20 )0.9332。折射率d型(n D 21.2 )1.4044。旋光度d型[α]D+16°～+21°，l型[α]D-6°～-18°，闪点83℃。
应用与特性说明 4
微溶于水和甘油，溶于乙醇和丙二醇。天然品(d型)以酯的形式存在于薰衣草油中，dl型存在于咖啡和当归根等中。用途 GB 2760--1996规定为允许使用的食品用香料。用于配制乳酪、奶油、巧克力等香精。用途 用于调配食用、烟用和日化香精 用途 生产用于润滑剂、增塑剂、香水和香料酯的中间体。
应用与特性说明 5
生产方法 由杂醇油氧化而得。由甲基乙基丙二酸加热脱羧基而得。
理化性质与常数
熔点
-70 °C
沸点
176-177 °C(lit.)
密度
0.936 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸气压
0.5 mm Hg ( 20 °C)
FEMA
2695 | 2-METHYLBUTYRIC ACID
折射率
n20/D 1.405(lit.)
闪点
165 °F
储存条件
0-6°C
溶解度
20g/l
酸度系数(pKa)
4.8(at 25℃)
形态
Liquid
颜色
Clear colorless to pale yellow
爆炸极限值(explosive limit)
1.6-7.3%(V)
水溶解性
45 g/L (20 ºC)
JECFA Number
255
BRN
1720486
CAS 数据库
116-53-0(CAS DataBase Reference)
NIST化学物质信息
Butanoic acid, 2-methyl-(116-53-0)
EPA化学物质信息
2-Methylbutyric acid (116-53-0)
GHS 危险性与安全概述
危险品标志
C
危险类别码
21/22-34
安全说明
26-36/37/39-45
危险品运输编号
UN 3265 8/PG 3
WGK Germany
1
RTECS号
EK7897000
F
13
TSCA
Yes
HazardClass
8
PackingGroup
III
海关编码
29156090
深度关联的国家与行业检测标准
共收录 2 项推荐/强制检测规范 (支持 HPLC/GC/MS 检测方法与基质穿透)
共收录 2 项标准