含量分析 按总醇量测定法(OT-5)测定。用于皂化的乙酰化醇量取1.2g。计算中所用当量因子(e)为78.13。毒性 The acute oral LD 50 value in rats was reported as 3.45 g/kg (3.21-3.69 g/kg) (Moreno, 1973). The acute dermal LE>50 value in rabbits was reported as 2.65 g/kg (1.78-3.52 g/kg) (Moreno, 1973). The im LD 50 value in mice was reported as 4 g/kg (Northover & Verghese, 1962). 使用限量 FEMA(mg/kg)：软饮料4.1；冷饮4.1；糖果16；焙烤食品18；布丁类5.8；胶姆糖29～52。

适度为限(FDA§172．515，2000)。化学性质 无色油状液体，有新鲜玫瑰似特殊香气，有苦味。有d-，dl-和l-三种天然品，l-香茅醇即玫瑰醇(rhodinol；参见该条)，一般所称的香茅醇，系指d-香茅醇。沸点225℃，闪点102℃。

溶于乙醇和大多数非挥发性油及丙二醇，不溶于甘油，难溶于水。天然香茅醇(d-型)存在于香茅油、香叶油等70余种精油中。用途 GB 2760—96规定为允许使用的食用香料。供配制多种香精，用途广泛。用途 用于提制香叶醇或香茅醛，也用作杀虫剂、驱蚊药和皂用香精 用途 广泛用于配制香水香精、皂用及化妆品香精等 用途 是玫瑰型香精的基体香气，也常用以增甜鲜花香，如用在铃兰、紫丁香、桂花等香型中。

是调配多种重型及花香型的香料，常与香叶油、香叶醇、苯乙醇调合使用形成玫瑰基。还可用于玫瑰、草莓、悬钩子等浆果、柑橘鲜果、桃子等食用香精。用途 从香叶醇中提取，是一种常见的香精香料，可用于酿酒；也用来驱逐昆虫。用途 香茅醇是最常用的香料，最适用于玫瑰香，也可作柑桔香的香精和许多香茅醇酯类的原料，并可用于制造羟基二氢香茅醇并进而制造羟基二氢香茅醛。

香茅醇是调配各种玫瑰系花香香精不可缺少的原料，几乎可应用在一切化妆品中。作为食用香料，按日本《食品添加物公定书》的规定，要求纯度在94%以上，不得用于加香以外的目的。生产方法 （1）右旋和消旋香茅醇由精油中的香茅醛部分制造。从爪哇香草油蒸馏得到的右旋香茅醛，以兰尼镍催化剂接触氢化，转变为右旋香茅醇。

同样，由柠檬桉油中的消旋香茅醛部分得消旋香茅醇。（2）由精油中的右旋或消旋香叶醇制造。从爪哇香茅油得到的香叶醉经催化氢化反应，然后分馏得到。选择兰尼钴作催化剂，可使2位双键氢化。（3）由合成的香叶醇和橙花醇的混合物经部分氢化得到；或由异丙醇用钡活化的亚格酸铜在180℃加压下反应生产。

这种方法的产率为90%。（4）由光学活性的蒎烯制造左旋香茅醇。将α-或β-蒎烯氢化得（-）-顺蒎烷，热裂解转变为（+）-3,7-二甲基-1,6-辛二烯，与三异丁基铝或二异丁基氢化铝作用，然后将所生成的醇铝氧化并水解，可以得到纯度为97%的香茅醇。

生产方法 由香茅醛还原而得。在无水乙醇中，加金属铝屑与铝汞合金，加热，俟铝溶解，在搅拌下将香茅醛与无水丁醇的混合物徐徐加入，在50～80℃下加热3～6h，冷却，用水稀释分出醇层，再用真空蒸馏法馏去丁醇，即得香茅醇。在乙醚、苯或其他有机溶剂中，在不断通入氢气的条件下，用金属钠还原香叶醇而得。

在乙醇溶液中加入催化剂硫酸亚铁，在铂黑催化下将柠檬醛氢化而得香叶醇，再由上法制得香茅醇。