| CAS 登记号 | 123-51-3 |
| 分子式 | C5H12O |
| 分子量 (MW) | 88.15 g/mol |
| EINECS 编号 | 204-633-5 |
| 中文别名 | 3-甲基丁醇;3-甲基-1-丁醇;3-甲基-1-丁醇,98%;异丁原醇;3-甲基-1-丁醇(异戊醇);异戊醇;异戊醇3-甲基-1-丁醇;3-甲基-1-丁醇, MIXTURE OF ISOMERS |
| 规范 SMILES | CC(C)CCO |
| InChIKey | PHTQWCKDNZKARW-UHFFFAOYSA-N |
| 主要用途与行业 |
含量分析 按气相色谱法(GT-10-4)中用非极性柱方法测定。 毒性 GRAS(FEMA)。 使用限量 FEMA(mg/kg)：软饮料17；...
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含量分析 按气相色谱法(GT-10-4)中用非极性柱方法测定。毒性 GRAS(FEMA)。使用限量 FEMA(mg/kg)：软饮料17；冷饮7.6；糖果52；焙烤食品24；布丁类46；胶姆糖300；酒类100。适度为限(FDA§172．515，2000)。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 ▼ ▲ 添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg） 异戊醇 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量 化学性质 无色至淡黄色澄清油状液体。
有苹果白兰地香气和辛辣味。熔点-117.2℃，沸点130℃，相对密度( d 25 25 )0.813。折射率(n D 20 )1.4075。蒸气有毒。混溶于乙醇和乙醚，微溶于水。天然品以酯的形式存在于草莓、椒样薄荷、香茅、桉叶油及朗姆酒等中。
用途 GB 2760一96规定为允许使用的食用香料。主要用以配制苹果和香蕉等型香精。用途 用作色谱分析试剂及萃取剂，也用于制药工业等 用途 用于制造香料、医药和选矿药剂，还可用作溶剂 用途 该品有苹果白兰地香气和辛辣味。我国 GB 2760-86规定为允许使用的食用香料，主要用以配制苹果和香蕉型香精。
异戊醇与亚硝酸钠酯化得到亚硝酸异戊酯，是作用最快的亚硝酸酯类短效血管扩张剂。异戊醇也用来合成镇静催眠药溴米那、阿米妥。异戊醇还可作溶剂和化学分析的试剂。也用作生产增塑剂、摄影药品的原料。也是燃料油的组分。用途 用于制造香料、医药和摄影药品，还可用作溶剂 用途 脂肪、树脂、生物碱的溶剂, 测定牛乳中的脂肪, 测定铁、硅、钍及杂醇油等。
也用于铁、钴、铜盐和二苯碳酰二肼的络合萃取。氯化锂与其他碱金属氯化物的分离。生产方法 该品天然以酯的形式存在于草莓、椒样薄荷、香茅、铵叶油及朗姆酒等中。可由发酸法或碳四烯烃经羰基合成而得。将淀粉、糖密的酒精发酵副产杂醇油进行化学处理及精馏分离可得3-甲基-1-丁醇（在杂醇油中占85%）。
生产方法 由杂醇油分馏而得。由戊烷经氯化并水解后生成混合醇，再分馏而得。类别 易燃液体 毒性分级 中毒 急性毒性 口服- 大鼠 LD50: 1300 毫克/ 公斤; 腹腔- 小鼠 LD50: 233 毫克/ 公斤 刺激数据 皮肤- 兔子 20 毫克/ 24小时 中度; 眼- 兔子 20 毫克/ 24小时 中度 爆炸物危险特性 与空气混合可爆 可燃性危险特性 遇明火、高温、氧化剂易燃; 燃烧产生刺激烟雾 储运特性 库房通风低温干燥; 与氧化剂分开存放 灭火剂 干粉、干砂、二氧化碳、泡沫、1211灭火剂 职业标准 TLV-TWA 100 PPM (360 毫克/ 立方米); STEL 125 PPM (450毫克/ 立方米)。