呋喃酮
CAS: 3658-77-3
Furaneol
香精与香料
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已收录 2 种
基本理化与登记标识
| CAS 登记号 | 3658-77-3 |
| 分子式 | C6H8O3 |
| 分子量 (MW) | 128.13 g/mol |
| EINECS 编号 | 222-908-8 |
| 中文别名 | 4-羟基-2,5-二甲基-3(2H)呋喃酮;菠萝酮;呋喃扭尔;菠萝呋喃酮;2,5-二甲基-4-羟基-2,3-二氢呋喃-3-酮;二甲基羟基呋喃酮;4-羟基-2,5-二甲基-3(2H)-呋喃酮 (菠萝呋喃酮);4-羟基-2,5-二甲基-3(2H)-呋喃酮(15%的丙二醇溶液,约1.2MOL/L) |
| 规范 SMILES | CC1C(=O)C(=C(O1)C)O |
| InChIKey | INAXVXBDKKUCGI-UHFFFAOYSA-N |
| 主要用途与行业 |
含量分析 用气液色谱法(GT-10-4)用极性柱在适当溶剂中测定。 毒性 GRAS(FEMA)。 使用限量 FEMA(mg/kg)：冰淇淋、...
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主要用途、行业应用与生产工艺
涵盖工业生产、分析检测、配方原料及安全限量
应用与特性说明 1
- 含量分析 用气液色谱法(GT-10-4)用极性柱在适当溶剂中测定。毒性 GRAS(FEMA)。使用限量 FEMA(mg/kg)：冰淇淋、明胶和布丁，5.0；糖果，焙烤制品
- 10.0；含醇饮料，60。食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 ▼ ▲ 添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg） 4-羟基-2，5-二甲基-3（2H）呋喃酮 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量 化学性质 白色至淡黄色固体。
应用与特性说明 2
熔点78～80℃。呈甜、烤香、面包、烹调香及水果和焦糖香气。溶于乙醇。天然品存在于新鲜菠萝和牛肉汤等中。用途 GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料。可用于烘烤食品、面包、麦芽、红糖、草莓、蜜饯、焦糖等香精。用途 用于食品、饮料、日用化工 生产方法 由2-丁烯腈与乳酸乙酯在碱存在下缩合环化，再与KHSO4作用脱去HCN而成。
应用与特性说明 3
由丙二醇在锌催化剂存在下氧化、还原、二聚脱水环化而成。
理化性质与常数
熔点
73-77 °C(lit.)
沸点
188 °C
密度
1.049 g/mL at 25 °C
FEMA
3174 | 4-HYDROXY-2,5-DIMETHYL-3(2H)-FURANONE
折射率
n20/D 1.439
闪点
>230 °F
储存条件
2-8°C
酸度系数(pKa)
9.62±0.40(Predicted)
形态
neat
JECFA Number
1446
BRN
1281357
InChIKey
INAXVXBDKKUCGI-UHFFFAOYSA-N
CAS 数据库
3658-77-3(CAS DataBase Reference)
NIST化学物质信息
2,5-Dimethyl-4-hydroxy-3(2h)-furanone(3658-77-3)
EPA化学物质信息
4-Hydroxy-2,5-dimethyl-3(2H)furanone (3658-77-3)
GHS 危险性与安全概述
危险品标志
Xn
危险类别码
22
安全说明
36-24/25
WGK Germany
3
RTECS号
LU3990000
F
10-23
海关编码
29321900
深度关联的国家与行业检测标准
共收录 2 项推荐/强制检测规范 (支持 HPLC/GC/MS 检测方法与基质穿透)
共收录 2 项标准