含量分析 按酯测定法(OT-18)中的方法一进行。所取试样量为1g。回流时间为2h，指示剂改用酚红试液(TS-166)。计算中的当量因子(e)取83.09。宜按GT-10-4中用非极性柱方法测定。毒性 ADI 0.5mg/kg(CE)。LD50 1320mg/kg(大鼠，经口)。

使用限量 FEMA(mg/kg)：软饮料2.8；冷饮11；糖果10；焙烤食品16；布丁类0.04；胶姆糖16。适度为限(FDA§172．515，2000)。食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 ▼ ▲ 添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg） 水杨酸乙酯 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量 化学性质 无色油状液体，呈淡的冬青油香气。

沸点234℃，熔点1.3℃。溶于乙醇、乙醚、醋酸和大多数非挥发性油，微溶于水和甘油。用途 GB 2760—96规定为暂时允许使用的食用香料。主要用于调制人造桂皮油和黑莓、黑醋栗及草莓等浆果型香精。用途 用于调制日用皂用香精，也用于制药 用途 用作硝基纤维素的溶剂，也用于香料及有机合成 用途 可用入金合欢、刺槐、依兰、铃兰及其他甜花香型。

可少量用于香皂香精中，如在香薇型中作增甜剂。在牙膏和口腔用品中可代替或修饰其甲酯香气与香味。国外也用于食用香精，如欧黑莓、黑茶藨子、圆醋栗、悬钩子、草莓及其他果香和沙士型等香精中。用途 用于有机合成或配制香料，也用作溶剂。用途 溶剂，有机合成，制造人造香料。

生产方法 由邻羟基苯甲酸（即水杨酸）与乙醇酯化而得。生产方法 由水杨酸、乙醇和浓硫酸在硫酸铝存在下于100℃下酯化而成。由水杨酸和对甲苯磺酸乙酯的碱溶液加热至沸而成。类别 易燃液体 毒性分级 中毒 急性毒性 口服- 大鼠 LD50: 1320 毫克/ 公斤 刺激数据 皮肤- 兔子 500 毫克/ 24小时 中度 可燃性危险特性 遇明火、高温、强氧化剂可燃; 燃烧排放刺激烟雾 储运特性 包装完整、轻装轻卸; 库房通风、远离明火、高温、与氧化剂分开存放 灭火剂 泡沫、干粉、二氧化碳、砂土。