| CAS 登记号 | 127-09-3 |
| 分子式 | C2H3NaO2 |
| 分子量 (MW) | 82.03379 g/mol |
| EINECS 编号 | 204-823-8 |
| 中文别名 | 乙酸钠;乙酸钠,无水;无水醋酸钠;无水醋酸钠(乙酸钠);乙酸钠溶液;无水乙酸钠 (METALS BASIS);无水乙酸钠,99%;无水乙酸钠, ACS, 99.0% MIN |
| 规范 SMILES | CC(=O)[O-].[Na+] |
| InChIKey | VMHLLURERBWHNL-UHFFFAOYSA-M |
| 主要用途与行业 |
水中溶解度(g/100ml) 不同温度(℃)时每100毫升水中的溶解克数: 36.2g/0℃;40.8g/10℃;46.4g/20℃;54....
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- 水中溶解度(g/100ml) 不同温度(℃)时每100毫升水中的溶解克数: 36.2g/0℃
- 40.8g/10℃
- 46.4g/20℃
- 54.6g/30℃
- 65.6g/40℃ 139g/60℃;153g/80℃;161g/90℃;170g/100℃ 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 ▼ ▲ 添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg） 乙酸钠 食品 食品工业用加工助剂 / 一般应在制成最后成品之前出去，有规定食品中残留量的除外 化学性质 无色无味的结晶体，在空气中可被风化，可燃。
溶于水和乙醚，微溶于乙醇。三水醋酸钠的熔点58℃，相对密度1.45，自燃点607.2℃。于123℃时脱去3分子水。无水醋酸钠的熔点324℃，相对密度1.528。用途 用作有机合成的酯化剂以及摄影药品、医药、印染媒染剂、缓冲剂、化学试剂、肉类防腐、颜料、鞣革等许多方面。
可用于制取各种化工产品，如呋喃丙烯酸、醋酸酯和氯乙酸等。该品作为调味料的缓冲剂，可缓和不良气味并防止变色，具有一定的防霉作用。亦可用作调味酱、酸菜、蛋黄酱、鱼糕、香肠、面包、粘糕等的酸味剂。与甲基纤维素、磷酸盐等混合，用于提高香肠、面包、粘糕等的保存性。
用途 用作普通分析试剂、媒染剂、缓冲剂，还可用于染料合成及影片冲洗 用途 用于医药、印染及有机合成 用途 用作媒染剂和缓冲剂，也用于染料和制药工业 用途 用于印染、医药、摄影等，亦用作酯化剂、防腐剂。用途 无水醋酸钠有医药级、食品级、E262(欧洲)和工业级。
用途 用于乙醇沉淀DNA等,乙酸钠又称NaAc即醋酸钠 生产方法 由醋酸钙与纯碱进行复分解反应，变为醋酸钠，将反应液浓缩至26°Be，加活性炭脱色，然后进行冷却结晶，离心分离即得成品。当需获得无水醋酸钠时，将结晶醋酸钠再重新熔化，真空吸滤，将母液结晶放在不锈钢槽中冷却，然后再离心、吸滤、甩干后，用电加热法使晶体脱水，干燥，即得无水品。
也可用醋酸和苛性钠直接反应生成醋酸钠。类别 有毒物品 毒性分级 中毒 急性毒性 口服- 大鼠 LD50: 3530 毫克/ 公斤; 口服- 小鼠 LD50: 6891 毫克/ 公斤 刺激数据 皮肤-兔 500 毫克/24小时 轻度； 眼睛-兔 10 毫克 轻度 可燃性危险特性 可燃; 受热分解有毒含氧化钠气体 储运特性 库房通风低温干燥; 与氧化剂、酸类分开存放 灭火剂 水、泡沫、砂土。