褐藻提取物 甘露醇又称甘露糖醇，是从褐藻细胞中提制的一种六碳多元醇，有D和L两种构型。L构型为合成品，自然界不存在。D构型在植物界分布很广泛。尤其以海带科植物海洋褐藻中含量很高，甘露醇是褐藻细胞中的一种贮藏物质，海带等大型褐藻是提制甘露醇的主要原料。

从海带中提取的甘露醇，与烟酸合成的烟酸甘露醇脂，有明显的缓解心绞痛的作用，对高脂血症有较好疗效。可治疗高胆固醇、高血压和动脉硬化等病症。甘露醇也是一种脱水剂，可用于医疗上。当用其20%的溶液注入静脉后，由于它在体内很少被分解，造成一时性的血液渗透压提高，以使组织中的水分进入血液，从而减轻组织的水肿。

甘露醇从肾小球滤过时，在肾小管中不易重被吸收，使肾小管中的原尿的渗透压增高，带出大量的水分而起到利尿作用。以上信息由Chemicalbook彤彤编辑整理。功能特性 甘露醇又称D-甘露糖醇，是一种性能优越的功能性糖醇。广泛应用于医药、食品、化工等行业。

适宜的甜味 甜度为蔗糖的0.55-0.65倍 低热值 能量仅为1.6千卡/克，为蔗糖的40% 不吸潮 六元糖醇中唯一不容易吸潮的品种 性质稳定 不与任何药性成分起化学或物理反应 延缓磷酸钙沉淀 在防龋齿口香糖中加入，帮助人体对钙的吸收 工业化生产的甘露醇现有二种：一种是以海带为原料提取的天然甘露醇，另一种是以蔗糖和葡萄糖为原料加工的合成甘露醇。

山梨醇和甘露醇 甘露醇是山梨醇的异构体，分子式和分子质量与山梨醇一样，山梨醇的吸湿性很强，但甘露醇完全没有吸湿性。甘露醇甜度相当于蔗糖的70%。人体能吸收、部分代谢，部分从尿中排出。甘露醇主要用于医药和食品，可作食品添加剂、无糖甜食品、饲料添加剂。

山梨醇在美国是作为公认的安全物质 (GRAS) 加以使用，FAO/WHO组织1982年决定对它的最大允许摄入量ADI值不作规定。美国FDA规定在食品标签上必须注明每天的摄取量不得超过50g，并标明 “过量摄取可能导致腹泻” 以示警告。对于甘露醇，1984年FAO/WHO组织规定其ADI值为50mg/kg。

在美国甘露醇作为一种允许使用的食品甜味剂，但必须在食品标签上注明每天摄取量不得超过20g，同时标明 “过量摄取可能引起腹泻” 以示警告。山梨醇在人体中大多被吸收利用，甘露醇只有一部分被利用。被吸收的山梨醇和甘露醇的代谢途径包括氧化成相应的酮糖或醛糖，或磷酸化成多羟基-1-磷酸盐，如D-葡萄糖?山梨醇?D-果糖。

但糖醇的磷酸化作用只存在于微生物内。山梨醇具有良好的吸湿性，可保持食品一定水分以调整食品的干湿度。利用山梨醇的吸湿和保湿性，应用于食品中可防止食品干燥、老化，延长产品货架期。但山梨醇不适宜用于脆、酥食品中，此外，山梨醇与其他糖醇类共存时会出现湿性增加的相乘现象，使用时需加以注意。

由于山梨醇保湿性较强，能有效防止糖、盐等结晶析出，可维持甜、酸、苦味强度平衡和增加食品风味，而且山梨醇属于不挥发多元醇，所以它在保持食品香气方面也发挥作用。图1为山梨醇、甘露醇及其相应单糖的化学结构式。药理作用 甘露醇为单糖，在体内不被代谢，跨膜转运能力低，通过提高血浆渗透压和尿液渗透压而产生脱水和利尿作用。

(1)组织脱水作用：将本品注入血液内可提高血浆渗透压，导致组织内(包括眼、脑、脑脊液等)水分进入血管内，从而减轻组织水肿，降低眼内压、颅内压和脑脊液容量及其压力。甘露醇1g可产生渗透浓度为5.5mmol/L，注射甘露醇100g 可使2L细胞内水转移至细胞外，尿钠排泄50g。

(2)利尿作用：①甘露醇增加血容量，并促进前列腺素I2分泌，从而扩张肾血管，增加肾血流量包括肾髓质血流量。肾小球入球小动脉扩张，肾小球毛细血管压升高，皮质肾小球滤过率升高。②本品自肾小球滤过后极少( (3)解毒作用：由于输注甘露醇后肾小球和肾小管内液体流量增加，当某些药物和毒物中毒时，这些物质在肾小管内浓度下降，对肾脏毒性减小，而且经肾脏排泄加快。

临床应用 临床上用于预防脑疝，治疗脑瘤、头部创伤、脑缺氧等引起的脑水肿及颅压增高，为降低颅内压安全有效的首选药。临床报道，甘露醇、碳酸氢钠、右旋糖酐40和维生素E联合应用治疗急性脑梗死，取得显著效果。由于可使眼前房脱水，临床上还用于治疗青光眼的眼内压升高。

作为渗透性利尿药还可应用于预防因缺氧、溶血、毒素等各种原因诱发的急性肾功能衰竭、急性少尿。此外临床上还可用于治疗巴比妥、水杨酸类或其他主要从尿中排泄的药物的中毒症，通过利尿作用促进其从体内排出。用于清洁肠道，具有速效、安全、方便，不存在钠和水的吸收问题，可用于胃肠透析；用其治疗慢性肾功能衰竭应配以适量钾、钠、钙、氯、碳酸氢盐；此药可用于治疗肝硬化消化道出血，预防肝昏迷；还可用于治疗肠梗阻和胆绞痛，配以适量氯化钾、氯化钠，口服或胃管注入。

不良反应 ①输注过快可出现一过性头痛、眩晕、恶心、呕吐、视力模糊、神志不清等反应，可能因脱水太快、血容量增加、血压升高所致。②持续大剂量应用可引起高渗性肾病，患者尿量减少或达到少尿程度，可出现浮肿、高渗性昏迷等症状，肾穿刺活组织可发现肾小管上皮肿胀。

③高渗甘露醇注射时可引起静脉炎，局部出现红、肿及疼痛，注射处有渗漏时可引起局部皮肤坏死。④应用该药后可导致利尿、脱水失钠而引起水、电解质紊乱。临床表现肌无力、行动不便、手脚麻木、肌痉挛等。⑤注射后可有口渴，偶有畏寒及背痛等。应用领域 1.食品 甘露醇是常用糖醇食糖替代品之一，常用于无糖口香糖配料。

甘露醇是吸水性最小的糖醇，可用于食品防粘粉。我国食品添加剂使用卫生标准GB 2760—2007规定，可用于无糖口香糖，最大用量200g/kg。JECFA确认的，ADI值为0～50mg/(kg体重·d)。美国FDA 规定甘露醇在各类食品中的最大使用量如下：薄荷糖98%、软糖40%、硬糖5%、蜜饯和冰淇淋8%、止咳糖5%、果酱果冻15%、胶姆糖31%、其他食品2.5%。

在美国药典，天然药物篇，以及在世界各国的药典中，包括食品化学手册(FEC)都列有甘露醇。2.医药 作注射液大输液，用于降脑压、。