2-甲基己酸
CAS: 4536-23-6
2-Methylhexanoic acid
化学试剂
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已收录 2 种
基本理化与登记标识
| CAS 登记号 | 4536-23-6 |
| 分子式 | C7H14O2 |
| 分子量 (MW) | 130.18 g/mol |
| EINECS 编号 | 224-883-9 |
| 中文别名 | 2-甲基己酸;2-甲己酸;Α-甲基己酸;2-甲基己酸,98%;2-甲基己酸(CAS号:4536-23-6) |
| 规范 SMILES | CCCCC(C)C(=O)O |
| InChIKey | CVKMFSAVYPAZTQ-UHFFFAOYSA-N |
| 主要用途与行业 |
香精香料应用 2-甲基己酸又称2-丁基丙酸、丁基甲基乙酸、己烷-2-羧酸，英文2-methylhexanoic acid，FEMA编号为31...
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主要用途、行业应用与生产工艺
涵盖工业生产、分析检测、配方原料及安全限量
应用与特性说明 1
香精香料应用 2-甲基己酸又称2-丁基丙酸、丁基甲基乙酸、己烷-2-羧酸，英文2-methylhexanoic acid，FEMA编号为3191。常温下为无色的油状液体，具有旋光性的异构体都可和水、乙醚、乙醇和氯仿以及其他溶剂相混溶。天然存在于苹果、草莓中。
应用与特性说明 2
香气：酸性，油腻的脂肪、猪油、鸡脂肪香韵，并带有烘烤过的开胃的菜肴香气。味道：奶制品、奶油味、油腻的脂肪香韵。用于食品加工香精如猪油、鸡脂肪、开胃的菜肴及奶制品等。可以通过以仲己醇为原料，经氯代后制成格氏试剂，然后将干燥的二氧化碳气体通入格氏试剂的反应液中，反应，再水解，制得产品。
应用与特性说明 3
毒性 GRAS(FEMA)。使用限量 FEMA(mg/kg)：焙烤制品、凝胶制品、布丁，2.0；糖果3.0。食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 ▼ ▲ 添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg） 2-甲基己酸 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量。
理化性质与常数
熔点
-55.77°C (estimate)
沸点
209-210 °C(lit.)
密度
0.918 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸气压
0.0576 mmHg ( 25 °C)(lit.)
折射率
n20/D 1.422(lit.)
FEMA
3191 | 2-METHYLHEXANOIC ACID
闪点
222 °F
酸度系数(pKa)
4.82±0.21(Predicted)
比重
0.916
JECFA Number
265
BRN
1721227
CAS 数据库
4536-23-6(CAS DataBase Reference)
NIST化学物质信息
Hexanoic acid, 2-methyl-(4536-23-6)
EPA化学物质信息
Hexanoic acid, 2-methyl- (4536-23-6)
GHS 危险性与安全概述
危险品标志
C
危险类别码
34
安全说明
26-36/37/39-45
危险品运输编号
UN 3265 8/PG 2
WGK Germany
2
RTECS号
MO8400600
TSCA
Yes
HazardClass
8
PackingGroup
III
海关编码
29159080
深度关联的国家与行业检测标准
共收录 0 项推荐/强制检测规范 (支持 HPLC/GC/MS 检测方法与基质穿透)
共收录 0 项标准
暂未录入该化合物的直接检测标准，系统已将该CAS号加入自动监控队列。