| CAS 登记号 | 107-97-1 |
| 分子式 | C3H7NO2 |
| 分子量 (MW) | 89.09 g/mol |
| EINECS 编号 | 203-538-6 |
| 中文别名 | 肌氨酸;肌氨酸标准品;N-甲基甘氨酸、肉桂基酸;肌氨酸-科瑞希;N-甲胺乙酸;N-甲甘胺酸;肌胺酸;肉桂基酸 |
| 规范 SMILES | CNCC(=O)O |
| InChIKey | FSYKKLYZXJSNPZ-UHFFFAOYSA-N |
| 主要用途与行业 |
用途 1.工业用品染料稳定剂，日用化学品用于氨基酸型表面活性剂，近期成为保健药品疲劳恢复剂－水肌酸生产的主要原料,抗酶剂的合成，生物试剂。...
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用途 1.工业用品染料稳定剂，日用化学品用于氨基酸型表面活性剂，近期成为保健药品疲劳恢复剂－水肌酸生产的主要原料,抗酶剂的合成，生物试剂。2.肌氨酸可以提高人的智力，尤其对于像学生考试这种需要“临时提高智力的场合”效果更明显。3.补充肌氨酸 可以增长肌肉无氧力量和爆发力。
肌氨酸在肌肉中以磷酸肌酸的形式存在，人体在高强度运动时主要靠ATP 提供能量， 但人体内ATP 储备量很少，需要不断的合成，而磷酸肌酸可促进ATP 的合成。4.防止由大脑伤害造成的损伤。5.肌氨酸可有效的改善运动表现、力量、恢复时间及纯 毒性 ADI O～50(暂定；FA0/wH0，2001)。
化学性质 略带粉红色彩的浅棕色粉末。有辛辣和涩味。作为商品，也有配成水溶液后用二氧化硫防腐的。0.1%溶液的表面张力为3.58Pa(pH3.0～7.0)或3.82Pa(pH9.0)。耐热性强，在pH3～7水溶液中加热，不会变色或发生变化。起泡性强，可形成细小、持久的泡沫。
溶于水、乙醇和稀乙醇，不溶于丙二醇及油脂。1%水溶液的pH值为4.5～5.5。用途 肌氨酸可以提高人的智力，尤其对于像学生考试这种需要“临时提高智力的场合”效果更明显。3.补充肌氨酸 可以增长肌肉无氧力量和爆发力。肌氨酸在肌肉中以磷酸肌酸的形式存在，人体在高强度运动时主要靠ATP 提供能量， 但人体内ATP 储备量很少，需要不断的合成，而磷酸肌酸可促进ATP 的合成。
4.防止由大脑伤害造成的损伤。5.肌氨酸可有效的改善运动表现、力量、恢复时间及纯瘦 用途 生化研究。抗酶剂的合成。生化试剂，染料稳定剂，日用化学，氨基酸型表面活性剂，保健药品疲劳恢复剂等。生产方法 由皂树(Quillaia saponaria)的树皮(韧皮部)，用热水或含水乙醇浸提后加乙醚或丙酮使之沉淀，再经重结晶、精制而得。
主要成分为皂苷(皂树皂苷等)。该树主要野生于南美洲智利、玻利维亚等地，中国亦产。