薄荷酮
CAS: 10458-14-7
Menthone
有机原料
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已收录 2 种
基本理化与登记标识
| CAS 登记号 | 10458-14-7 |
| 分子式 | C10H18O |
| 分子量 (MW) | 154.25 g/mol |
| EINECS 编号 | 233-944-9 |
| 中文别名 | 薄荷酮,异构体混合物;薄荷酮, MIXTURE OF ISOMERS;薄荷酮,MIXTUREOFISOMERS,98%;5-甲基-2-(1-甲基乙基)环己酮;【草(之上)+孟】酮;薄荷酮;反-5-甲基-2-(1-甲基乙基)环己酮;薄荷酮(混有异构体) |
| 规范 SMILES | CC1CCC(C(=O)C1)C(C)C |
| InChIKey | NFLGAXVYCFJBMK-UHFFFAOYSA-N |
| 主要用途与行业 |
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 ▼ ▲ 添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（g/kg）...
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主要用途、行业应用与生产工艺
涵盖工业生产、分析检测、配方原料及安全限量
应用与特性说明 1
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 ▼ ▲ 添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg） 薄荷酮 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量 化学性质 无色油状液体。
应用与特性说明 2
相对密度0.890-0.900，折射率1.4480-1.4520，比旋光度-15°-+15°，沸点204-207℃，闪点77℃，溶于3体积70%乙醇中，溶于油质香料。有清凉的薄荷样香气，木香底蕴。香气散发，不甚持久，口味是清凉，但亦有不愉快的苦味。
应用与特性说明 3
用途 是配制香叶油的香料，微量用于香茅醇中或用于玫瑰等花香香精中，有提调花香之作用，适量用于薰衣草、香薇、辛香等型的香料中。是食用凉味香精的原料，用于果香精如悬钩子等，可提调香味，并增加鲜清而减少过甜的口味。也是牙膏赋香的好香料。用途 薄荷酮（反式异构体）和异薄荷酮（顺式异构体）都有薄荷香气，可用于配制薄荷系列香精。
应用与特性说明 4
生产方法 薄荷酮含在椒样薄荷和薄荷油，以及香叶油和山毛榉油等精油中。可经真空蒸馏切取204-212℃馏分，将其转变成肟或缩氨基脲，进行重结晶，分离出纯的薄荷酮或异薄荷酮。薄荷酮可由胡薄荷酮或胡椒酮还原而得。
理化性质与常数
熔点
-6 °C
沸点
85-88 °C12 mm Hg(lit.)
密度
0.896 g/mL at 20 °C(lit.)
FEMA
2667 | MENTHONE
折射率
n20/D 1.450
闪点
69 °C
形态
Liquid
颜色
Clear colorless
旋光性 (optical activity)
[α]/D -7.0±5°, neat
水溶解性
Slightly soluble in water
JECFA Number
429
BRN
774527
CAS 数据库
10458-14-7(CAS DataBase Reference)
NIST化学物质信息
Cyclohexanone, 5-methyl-2-(1-methylethyl)-(10458-14-7)
EPA化学物质信息
Cyclohexanone, 5-methyl-2-(1-methylethyl)- (10458-14-7)
GHS 危险性与安全概述
危险品标志
Xn
危险类别码
22-36-43-52/53
安全说明
24/25-61-36/37-26
危险品运输编号
NA 1993 / PGIII
WGK Germany
3
RTECS号
OS9541500
海关编码
29142990
深度关联的国家与行业检测标准
共收录 2 项推荐/强制检测规范 (支持 HPLC/GC/MS 检测方法与基质穿透)
共收录 2 项标准