2-甲基吡嗪
CAS: 109-08-0
2-Methylpyrazine
香精与香料
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已收录 1 种
基本理化与登记标识
| CAS 登记号 | 109-08-0 |
| 分子式 | C5H6N2 |
| 分子量 (MW) | 94.11 g/mol |
| EINECS 编号 | 203-645-8 |
| 中文别名 | 2-甲基吡嗪;2甲基吡嗪;2-甲吡【口+井】;甲基吡嗪;硫酸氨基葡萄糖杂质5;1-甲基吡嗪;2-甲基哌嗪(CAS号:109-08-0);2-甲基吡嗪对照品 |
| 规范 SMILES | CC1=NC=CN=C1 |
| InChIKey | CAWHJQAVHZEVTJ-UHFFFAOYSA-N |
| 主要用途与行业 |
含量分析 按GT-10-4中用极性柱进行气相色谱法分析。 毒性 GRAS(FEMA)。 LD501800 mg/kg(大鼠，经口)。 使用限...
查看详细工业用途与工艺规范
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主要用途、行业应用与生产工艺
涵盖工业生产、分析检测、配方原料及安全限量
应用与特性说明 1
含量分析 按GT-10-4中用极性柱进行气相色谱法分析。毒性 GRAS(FEMA)。LD501800 mg/kg(大鼠，经口)。使用限量 FEMA(mg/kg)：软饮料10；冷饮10；糖果10；焙烤食品10；布丁类10；乳制品10；肉类、沙司、汤10；谷类10。
应用与特性说明 2
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 ▼ ▲ 添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg） 2-甲基吡嗪 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量 化学性质 无色至微黄色液体，具有似牛肉加热时发生的香味和果仁及可可似香味，稀释至300 mg/kg时呈巧克力香味。
应用与特性说明 3
沸点137℃。熔点-29℃，闪点50℃。混溶于水、乙醇、丙酮和大多数非挥发性油。用途 GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料。主要用以配制肉类、巧克力、花生和爆玉米花等型香精。用途 该品是我国 GB2760-86规定为允许使用的食用香料。
应用与特性说明 4
主要用来配制肉类、巧克力、花生和爆玉米花等型香精。用途 用于染料及制药工业，也用作食品香料添加剂 用途 检定钴、氰酸盐和铁。有机合成。生产方法 由2-甲基哌嗪催化脱氢或由丙酮醛与乙二胺缩合都可以制得2-甲基吡嗪。生产方法 由2-甲基哌嗪催化脱氢而成。
应用与特性说明 5
由丙酮醛与乙二胺缩合而成。
理化性质与常数
熔点
−29 °C(lit.)
沸点
135 °C761 mm Hg(lit.)
密度
1.03 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA
3309 | 2-METHYLPYRAZINE
折射率
n20/D 1.504(lit.)
闪点
122 °F
储存条件
Flammables area
酸度系数(pKa)
1.45(at 27℃)
形态
Liquid
颜色
Clear colorless to slightly yellow
水溶解性
Fully miscible in water.
JECFA Number
761
BRN
105778
InChIKey
CAWHJQAVHZEVTJ-UHFFFAOYSA-N
CAS 数据库
109-08-0(CAS DataBase Reference)
NIST化学物质信息
Pyrazine, methyl-(109-08-0)
EPA化学物质信息
Pyrazine, methyl- (109-08-0)
GHS 危险性与安全概述
危险品标志
Xn,Xi,F
危险类别码
10-22-36/37/38
安全说明
26-36-16
危险品运输编号
UN 1993 3/PG 3
WGK Germany
3
RTECS号
UQ3675000
TSCA
Yes
HazardClass
3
PackingGroup
III
海关编码
29339990
深度关联的国家与行业检测标准
共收录 7 项推荐/强制检测规范 (支持 HPLC/GC/MS 检测方法与基质穿透)