用途 γ-戊内酯是水果中天然存在的化学物质，经常用作食品添加剂。它可以转化为液态烯烃，可用作运输燃料。含量分析 按酯测定法(OT-18)中的方法一测定。所取试样量为0.8g。计算中的当量因子(e)取50.06。或按气相色谱法(GT-10-4)中用非极性柱方法测定。

毒性 LD 50 8800mg/kg(大鼠，经口)。使用限量 FEMA(mg/kg)：软饮料4.0；冷饮20；糖果50；焙烤食品50。食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 ▼ ▲ 添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg） γ-戊内酯 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量 化学性质 无色至微黄色透明液体。

具有香兰素和椰子香味，呈暖甜草药味。沸点207℃，闪点96.1℃，结晶点-37℃。无水物的Ph值为7.0；10%蒸馏水溶液的Ph值为4.2。混溶于水和大多数有机溶剂、树脂、蜡等中，不溶于无水甘油、阿拉伯胶、干酪素和大豆蛋白等中。用途 GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料。

主要用以配制桃、椰子、香草等型香精。用途 γ-戊内酯有较强的反应能力，可用作树脂溶剂及各种有关化合物的中间体。也用作润滑剂、增塑剂、非离子型表面活性剂的胶凝剂、加铅汽油的内酯类添加剂，用于纤维素酯和合成纤维的染色。γ-戊内酯具有香兰素和椰子香味。

我国GB2760-86规定为允许使用的食用香料。主要用以配制桃、椰子、香草等型香精。生产方法 由不饱和羧酸通过闭环反应来合成，例如乙酰乙酸与硫酸共热，或乙酰丙酸在镍、铜等催化剂存在下加氢。生产方法 由乙酰乙酸与硫酸共热而得。由乙酰丙酸在镍、铜等金属催化剂存在下加氢而得。