性质 无色透明液体。呈可可和桦焦油香气，有甜味。用途 我国GB 2760-1996规定为允许使用的食用香料。主要用以配制蜂蜜、可可、巧克力和奶油等型香精。鉴别试验 取试样2 ml，加10％氢氧化钾乙醇液10 ml，装上回流冷凝器，在水浴上低温加热1h。

则原有特殊香气消失，产生异戊醇气味。取上述溶液加水10 ml，蒸馏出15 ml后，于+I 含量分析 按酯测定法(OT一18)中方法一测定。宜按气相色谱法(GT-10-4)中非极性柱方法l|测定。毒性 GRAS(FEMA)。使用限量 FEMA(mg/kg)：软饮料5.0；冷饮11.6；糖果12；焙烤食品14；布丁类0.15～3.4；裱；花层0.25～0.80。

i 适度为限(FDA§172．515，2000) 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 ▼ ▲ 添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg） 苯乙酸异戊酯 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量 制法 由苯乙酸和异戊醇在干燥氯化氢气体或硫酸存在下酯化而成。

化学性质 无色至淡黄色透明液体。呈可可和桦焦油香气，有甜味。沸点268℃，闪点＞100℃。溶于乙醇。天然品存在于薄荷油等中。用途 GB 2760—96规定为允许使用的食用香料。主要用以配制蜂蜜、可可、巧克力和奶油、茶叶、白兰地等型香精。用途 酯类合成香料。

生产方法 由苯乙酸和异戊醇在干燥氯化氢气体或硫酸存在下酯化而成。