概述 水杨醛呈淡黄色油状澄清液体，熔点-7℃，沸点197℃，有焦灼味及杏仁气味。微溶于水，溶于乙醇、乙醚。 性质 水杨醛为无色澄清油状液体，有焦灼味及杏仁气味。 熔点(℃)：1~2 相对密度（水=1）：1.17 沸点(℃)：197 闪点(℃)：76 溶解性：微溶于水，溶于乙醇、乙醚 用途 水杨醛是一种香料，也是用途极广的有机合成中间体。在药物合成中常用于合成水杨烟肼（Salinazid）、苯溴马隆（Benzbromarone）和醋胺苯恶酮等。 应用 水杨醛为醛类有机物，可作有机合成中间体，用于医药、染料、香料的合成。 毒性 GRAS(FEMA)。 使用限量 FEMA(mg/kg)：软饮料0.55；冷饮1.1；糖果1.8；焙烤食品6.3；胶姆糖11～18；酒类5.0；调味品20。 适度为限(FDA§172．515，2000)。 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 ▼ ▲ 添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg） 水杨醛 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量 化学性质 无色油状液体或暗红色油液，稀释时呈苦杏仁似香气，有灼热味感。熔点-7℃，沸点196.5℃，折射率(n D 25 )1.5740，相对密度(d 25 25 )1.1690。溶于乙醇、乙醚、苯及大多数有机溶剂，微溶于水。遇三氯化铁呈紫色。 天然品存在于肉桂等中。 用途 GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料。主要用以配制肉桂和坚果类香精。 用途 有机合成原料，用于制造香豆素和配制紫罗兰等香精，也用作杀虫剂 用途 用作分析试剂，也用于有机合成 用途

用作分析试剂、香料、汽油添加剂及用于有机合成 用途 该品为香料和其他有机合成的中间体。我国GB 2760-86规定为允许使用的食用香料，主要用以配制肉桂和坚果香精。 用途 肼的检定。钪的光度测定。镍与钴的萃取分离。检验镍、铜、及杂醇与酮类的恶臭、有机合成。香料。 生产方法 由苯酚和氯仿在氢氧化钠溶液中反应而得。改进的制法是用邻甲苯酚为原料，光气化、氯化后进行水解，即获得水杨醛。 生产方法 由苯酚、三氯甲烷在苛性碱溶液存在下反应而得。 类别 有毒物品 毒性分级 中毒 急性毒性 口服-大鼠 LD50: 520 毫克/公斤;腹腔-小鼠 LD50:231 毫克/公斤 刺激数据 皮肤-兔子 500 毫克/24小时 中度 可燃性危险特性 明火、高热、氧化剂可燃; 燃烧产生刺激烟雾 储运特性 库房通风低温干燥; 与氧化剂分开存放 灭火剂 干粉、泡沫、二氧化碳、砂土