| CAS 登记号 | 124-13-0 |
| 分子式 | C8H16O |
| 分子量 (MW) | 128.21 g/mol |
| EINECS 编号 | 204-683-8 |
| 中文别名 | 辛醛;羊脂醛;正辛醛 1KG;辛醛C-8;正辛醛,羊脂醛,辛醛;1-辛醛,99%;天然辛醛(C-8);正辛醛(C-8) |
| 规范 SMILES | CCCCCCCC=O |
| InChIKey | NUJGJRNETVAIRJ-UHFFFAOYSA-N |
| 主要用途与行业 |
含量分析 方法一按一般气相色谱法(GT-10-4)中用非极性柱方法测定。 方法二精确称取试样约1 g，然后按醛和酮测定法(OT-7)中的方法...
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含量分析 方法一按一般气相色谱法(GT-10-4)中用非极性柱方法测定。方法二精确称取试样约1 g，然后按醛和酮测定法(OT-7)中的方法一进行定量，惟其中放置时间改为15 min。计算中的当量因子(e)取64.11。方法三按醛测定法(OT-6)测定。
所取试样量为1.5g。计算中的当量因子(e)取64.11。毒性 ADI 0～0.1 mg/kg(FAO/WHO，1994)。LD 50 5630 mg/kg(大鼠，经口)。使用限量 FEMA(mg/kg)：软饮料1.4；冷饮1.6；糖果3.4；焙烤食品4.4；布丁类3.0～6.1；胶姆糖0.10。
适度为限(FDA§172．515，2000)。食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 ▼ ▲ 添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg） 辛醛 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量 化学性质 无色液体。
沸点170℃，熔点54℃，相对密度0.818-0.830，折射率 1.417-1.425，闪点54℃，溶于2体积70%乙醇及油类。酸值<10.0。有青辛尖锐而有力的脂蜡香，带果香茉莉气息。留香力差。极度稀释后有甜橙样香气，略带脂肪蜜香气息。
用途 是玫瑰头香组成之一，亦用于甜橙花、苦橙花、香柠檬和柑橘古龙型。还可微量用于仿制奶油、巧克力、杏子、梅子、葡萄、柠檬、甜橙、干酪等食用香精中。用途 辛醛有很强的水果香味，在极稀时有令人愉快的甜橙香气，我国 GB 2760-86规定为暂时允许使用的食用香料，主要用于柑橘类香料的调合，在饮料、冰淇淋、糖果、面包等中的用量为1.4-4.4ppm，也可作肥皂、洗涤剂用香料。
辛醛也是有机合成的中间体。用途 GB 2760-1996规定为暂时允许使用的食用香料。主要用以配制杏、梅、奶油、巧克力、葡萄和柑橘类香精。用量一般＜10mg/kg，以免产生不良油脂气味。生产方法 由辛醇经铜、铂、氧化银处理铜网等催化下氧化而得。
辛酸在300℃下通过镍催化剂而成。生产方法 可采用辛醇或辛酸为原料。辛醇在铜铬催化剂存在下经氧化即生成辛醛。采用辛酸生产辛酸的多种方法，例如将辛酸蒸气与过量度的甲酸蒸气混合，于300℃通过氧化钛或氧化锰催化剂，能以90%的收率制得辛醛。类别 易燃液体 毒性分级 低毒 急性毒性 口服- 大鼠 LD50: 5630 毫克/ 公斤 刺激数据 皮肤- 兔子 500 毫克/ 24小时 轻度; 眼- 兔子 100 毫克 轻度 可燃性危险特性 遇明火、高温、强氧化剂可燃；燃烧排放刺激烟雾 储运特性 包装完整、轻装轻放; 库房通风、远离明火、高温、与氧化剂分开存放 灭火剂 泡沫、二氧化碳、干粉、砂土。