含量分析 按酯测定法(OT-18)中方法一测定。所取试样量为1.0g。计算中的当量因子(e)取58.08。宜按GT-10-4中用非极性柱方法测定。毒性 GRAS(FEMA)。LD 50 800mg/kg(小鼠，皮下)。使用限量 FEMA(mg/kg)：软饮料10；冷饮25；糖果73；焙烤食品200；布丁类6.0；裱花层1.5。

适度为限(FDA§172．515，2000)。食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 ▼ ▲ 添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg） 异丁酸乙酯 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量 化学性质 无色挥发性液体。

呈水果和奶油香气。熔点-88℃，沸点112～113℃。微溶于水，能和大多数有机溶剂混溶。天然品存在于草莓、蜂蜜、糖蜜、啤酒和香槟酒等中。用途 GB 2760—96规定为允许使用的食用香料。主要用于配制奶油及草莓、樱桃等所有水果型香精。用途 用作溶剂，也用于有机合成 用途 用作食品香精原料，也可用于香烟、日化产品或其他产品的香原料，同时也是一种优良的有机溶剂 用途 用于有机合成和香料工业，也可用作溶剂。

用途 用作食品香精原料，也可用于香烟、日化产品或其它产品的香原料，同时也是一种优良的有机溶剂 生产方法 由异丁酸和无水乙醇酯化而得。将异丁酸和无水乙醇混匀后，小心加入浓硫酸，加热回流14h后，依次用水、饱和碳酸氢钠溶液、水洗涤，经无水硫酸镁干燥后，进行蒸馏，收集109-111℃馏分，得2-甲基丙酸乙酯，收率69%。

生产方法 由异丁酸与乙醇在共沸条件下加热酯化后蒸馏而得。类别 易燃液体 毒性分级 中毒 急性毒性 腹腔- 小鼠 LD50: 800 毫克/ 公斤 刺激数据 皮肤- 兔子 500 毫克/ 24小时 中度 可燃性危险特性 遇明火、高温、氧化剂易燃; 燃烧产生刺激烟雾 储运特性 库房通风低温干燥; 与氧化剂、酸类分开存放 灭火剂 干粉、干砂、二氧化碳、泡沫。