天然抗癌物质 萝卜硫素又称“莱菔子素”，在西兰花、芥蓝、北方圆红萝卜等十字花科植物中含量较丰富，是常见抗氧化剂，是天然抗癌物质里，效力最强、效果最好的活性成分。它是一种多功能诱导物, 可诱导机体产生II型解毒酶-谷光甘肽转移酶和醌还原酶, 此酶可对许多致癌物产生抗性，防止致癌物质破坏健康细胞内的遗传因子，从而起到抗癌作用。

图1为从西兰花中提取的淡黄色萝卜硫素粉末。提取分离 1、林毅等以西兰花种子为原料，提取其中的萝卜硫素，研究结果表明，在水解pH值为4.0、水解时间为12h、萃取溶剂为乙酸乙酯时，萝卜硫素提取率达3.5%，提取纯度超过95%。2、刘锡建等为了提高萝卜硫素的纯度，研究了大孔树脂分离纯化萝卜硫素工艺。

通过实验研究，筛选出适合分离萝卜硫素SP850 树脂。结果表明: SP850 树脂处理约20 BV ( 1BV = 10mL) 萝卜硫素溶液时才开始泄漏，并且动态吸附曲线可以用Bohart-Adams 数学模型描述。SP850 树脂纯化萝卜硫素的适宜的工艺条件为: 上柱液体积为20 BV，上柱流速为5BV/ h，洗脱液乙醇的体积分数为50%，洗脱液体积为6BV，洗脱速度为3BV/h，在此条件下，吸附量为32.83mg/mL 树脂，洗脱率高达91.84%，萝卜硫素产品纯度可达88.7%。

化学合成与酶法制备 目前人工合成萝卜硫素的主要方法有三种：1，化学法合成；2，酶法；3，化学法与酶法结合。1、化学法合成：2003 年Desai等人组成的课题组用同位素标记五步之内合成萝卜硫素，产率～10%。2、酶法：从十字花科蔬菜中提取萝卜硫素前体-葡萄糖莱菔子苷，经水解制备萝卜硫素。

3、化学法与酶法结合：化学合成与酶解提取相结合法是从芝麻菜种子中提取得到葡糖甘油三芥酸酯，以葡糖甘油三芥酸酯为原料通过选择性氧化反应制备葡萄糖莱菔子苷，再经过水解得到萝卜硫素，该工艺有望实现工业化。本条信息由Chemicalbook可贵编辑整理。

功效 经研究萝卜硫素具有抗肿瘤、有助于清除肺部细菌、防治痛风等作用。也可以作为白血病的辅助治疗。