(Z)-己酸-3-己烯酯
CAS: 31501-11-8
cis-3-Hexenyl hexanoate
香精与香料
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基本理化与登记标识
| CAS 登记号 | 31501-11-8 |
| 分子式 | C12H22O2 |
| 分子量 (MW) | 198.3 g/mol |
| EINECS 编号 | 250-661-6 |
| 中文别名 | (Z)-己酸-3-己烯酯;己酸叶醇酯;正己酸-(Z)-3-己烯酯;正己酸顺-3-己烯酯;己酸顺-3-己烯-1-基酯;己酸叶醇酯,98%;己酸叶醇酯/顺式-3-己烯醇己酸酯;天然己酸叶醇酯 |
| 规范 SMILES | CCCCCC(=O)OCC/C=C\CC |
| InChIKey | RGACQXBDYBCJCY-ALCCZGGFSA-N |
| 主要用途与行业 |
概述 己酸叶醇酯又叫顺式-3-己烯醇己酸酯，具有甜美果香,苹果-梨样香气，天然存在于菠萝,瓜,苹果,梨,西番莲果，水仙花中。可用于苹果、莓、...
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主要用途、行业应用与生产工艺
涵盖工业生产、分析检测、配方原料及安全限量
应用与特性说明 1
概述 己酸叶醇酯又叫顺式-3-己烯醇己酸酯，具有甜美果香,苹果-梨样香气，天然存在于菠萝,瓜,苹果,梨,西番莲果，水仙花中。可用于苹果、莓、热带水果香精的调配。制备 一种己酸叶醇酯的制备方法，其特征在于：该方法通过己酸和叶醇在强酸性阳离子交换树脂为催化剂的条件下进行的酯化反应。
应用与特性说明 2
毒性 GRAS(FEMA)。使用限量 FEMA(mg/kg)：软饮料0.5；冷饮、胶冻、布丁、蜜饯、果酱，2.0；糖果、焙烤制品，3.0。化学性质 无色至淡黄色液体，呈强烈的弥散性水果青香香气，有梨似味道。几不溶于水，溶于乙醇、丙二醇和大多数非挥发性油类，不溶于水。
应用与特性说明 3
天然品存在于绿茶的高沸点组分中，亦存在于辣椒的低沸点馏分和草莓、鸡蛋果、木瓜、橙皮等中。用途 GB 2760--1996规定的暂时允许使用的食品用香料。用于配制芒果、鸡蛋果等香精。生产方法 由顺-3-已烯醇与正己酸共沸酯化而成。
理化性质与常数
熔点
17.88°C (estimate)
沸点
115 °C15 mm Hg(lit.)
密度
0.88 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA
3403 | CIS-3-HEXENYL HEXANOATE
折射率
n20/D 1.473(lit.)
闪点
220 °F
比重
0.880
JECFA Number
165
CAS 数据库
31501-11-8(CAS DataBase Reference)
NIST化学物质信息
Hexanoic acid, 3-hexenyl ester, (z)-(31501-11-8)
EPA化学物质信息
(Z)-3-Hexenyl hexanoate (31501-11-8)
GHS 危险性与安全概述
危险品标志
Xi
危险类别码
36/37/38
安全说明
26-36
WGK Germany
2
RTECS号
MO8380000
海关编码
29159000
深度关联的国家与行业检测标准
共收录 1 项推荐/强制检测规范 (支持 HPLC/GC/MS 检测方法与基质穿透)
共收录 1 项标准