现行有效
国家标准
食品轻工与现代农业
GB 7098-2025
食品安全国家标准 罐头食品
正式发布日期
2025-03-16
正式实施日期
2026-03-16
中国标准分类号 (CCS)
暂未分类
国际标准分类号 (ICS)
暂未分类
📑 标准核心属性与编制信息
主管部门 / 发布部门
国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局
归口技术委员会
由主管部门直管或未单设
主要起草单位
以正式出版纸质文本为准
主要起草人员
以正式出版纸质文本为准
国际标准采标情况
自主编制，未等同采用国际标准
最后同步校验时间
2026-09-29
标准范围与核心技术摘要
国家卫生健康委与市场监管总局发布食品安全国家标准《食品安全国家标准 罐头食品》（GB 7098-2025）。发布日期：2025-03-16，实施日期：2026-03-16。提供官方权威PDF原版全文直通下载。
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标准版本：GB 7098-2025
1
修订条款
≤ 200 GB5009. 208 米酵菌酸b/(mg/kg) ≤ 0. 25 GB5009. 189 a 仅适用于高组胺鱼类罐头。高组胺鱼类指鲐鱼、鲹鱼、竹荚鱼、鲭鱼、鲣鱼、金枪鱼、秋刀鱼、马鲛鱼、青占鱼、沙丁鱼等青皮红肉海水鱼。 b 仅适用于银耳罐头。 3. 4 污染物限量和真菌毒素限量 3. 4. 1 污染物限量应符合GB2762的规定。 3. 4. 2 真菌毒素限量应符合GB2761的规定。 3. 5 微生物限量 3. 5. 1 应符合罐头食品商业无菌要求,按GB4789. 26规定的方法检验。 3. 5. 2 番茄酱罐头、番茄罐头还应符合表3的规定。 表3 霉菌计数指标项目指标番茄酱罐头番茄罐头检验方法霉菌计数/(视野%) ≤ 50 30 GB4789. 15 3. 6 食品添加剂和食品营养强化剂 3. 6. 1 食品添加剂的使用应符合GB2760的规定。 3. 6. 2 食品营养强化剂的使用应符合GB14880的规定。 4 其他产品标签宜标示“胀罐勿食”等类似提示语。 2 GB7098—2025
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GB 7098-2025
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食品安全国家标准 罐头食品
正式发布：2025-03-16
实施施行：2026-03-16
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