GB 19302-2025

≥ 2. 9 2. 3 GB5009. 5 脂肪a/ (g/100g) ≥ 3. 1 2. 5 GB5009. 6 非脂乳固体/(g/100g) ≥ 8. 1 — GB5413. 39 酸度/(°T) ≥ 60. 0 GB5009. 239 a 仅适用于全脂产品。 3. 4 污染物限量和真菌毒素限量 3. 4. 1 污染物限量应符合GB2762的规定。 3. 4. 2 真菌毒素限量应符合GB2761的规定。 3. 5 微生物限量 3. 5. 1 致病菌限量应符合GB29921的规定。 3. 5. 2 微生物限量还应符合表3的规定。 2 GB19302—2025 表3 微生物限量项目采样方案a 及限量 n c m M 检验方法大肠菌群/(CFU/g或CFU/mL) b 5 2 1 5 GB4789. 3 霉菌/(CFU/g或CFU/mL)≤ 30 GB4789. 15 a 样品的采集及处理按GB4789. 1 和GB4789. 18 执行。 b 前处理稀释方法:取样品10g加入10mL稀释液,调节pH 后,每个平皿取2mL1∶1稀释液。如果样品进行了稀释,表3中m 值和M 值应乘以相应的稀释倍数。 3. 6 乳酸菌数乳酸菌数应符合表4 的规定。 表4 乳酸菌数项目指标(CFU/g 或CFU/mL) 检验方法乳酸菌数a ≥ 1. 0×10 6 GB4789. 35 a 发酵后经热处理的产品对乳酸菌数不作要求。 3. 7 食品添加剂和营养强化剂 3. 7. 1 食品添加剂的使用应符合GB2760的规定。 3. 7. 2 营养强化剂的使用应符合GB14880的规定。 4 其他 4. 1 产品发酵后经过热处理的产品应标识“××热处理发酵乳”“××热处理风味发酵乳”“××热处理酸乳/奶”或“××热处理风味酸乳/奶”。 4. 2 全部用乳粉生产的产品应在产品名称紧邻部位标明“复原乳”或“复原奶”;使用部分乳粉生产的产品应在产品名称紧邻部位标明“含××%复原乳”或“含××%复原奶”。 注:××%是指所添加乳粉占产品中全乳固体的质量分数。 4. 3 “复原乳”或“复原奶”与产品名称应标识在包装容器的同一主要展示版面;标识的“复原乳”或“复原奶”字样应醒目,其字号不小于产品名称的字号,字体高度不小于主要展示版面高度的五分之一。 4. 4 产品名称可以使用对脂肪含量的描述性用语,如脱脂、部分脱脂和全脂等。 3 GB19302—2025